本书在传统经济学框架内，对酒店产品的供求理论、酒店消费者行为理论、酒店成本理论、市场结构理论、酒店生产要素价格理论等进行了专门的分析和研究，涵盖了酒店经营管理各方面的重要决策，既遵循基本的经济学规律，又能结合酒店经营管理的具体情况来讲解基本知识点，语言通俗易懂，内容深入浅出。