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动物生物化学(第3版)

“十四五”职业教育国家规划教材
  • 类  别:农业系列
  • 书  名:动物生物化学(第3版)
  • 主  编:赵丽 程丰 杨继远
  • 定  价:39.8
  • 开  本:16开
  • 印刷方式:黑白
  • 页  数:222
  • 时  间:2021年11月
  • 出  版  社:河南科学技术出版社
  • 书  号:978-7-5349-8259-0

内容摘要

        本教材共分9章,每章前有知识目标,使学生能抓住重点,明确学习目的和要求;每章后有本章小结和思考与练习,便于学生学习和教师教学。本教材简单介绍了糖类、脂类、蛋白质、核酸等生物大分子的结构、性质和功能;在此基础上,主要讲述了三大物质代谢和核酸代谢的基本过程。实验技能与基本训练主要介绍离心分离技术、分光光度技术、电泳技术、层析技术等相关的实训练习。本教材的编写体现“基础性、实用性、适用性、够用性”的原则,注重理论联系实际,突出职业性,以提高教材的科学性、启发性和实用性。在语言上力求做到深入浅出、通俗易懂、言简意赅,在内容上做到条理清晰、简明扼要。为了丰富学生的专业知识,提高学生的理解能力和学习动力,激发学生的学习兴趣,本教材每章后面都附有知识拓展部分,使教材在一定程度上体现了本学科发展的最新动态,以便能更好地适应畜牧业的快速发展。

目录

绪论
 
第一章 蛋白质与核酸化学
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质的理化性质
第四节 核酸的分子组成
第五节 核酸的分子结构
第六节 核酸的理化性质
 
第二章 酶与维生素
第一节 酶的概述
第二节 酶的结构与功能的关系
第三节 酶的催化作用机制
第四节 影响酶促反应速率的因素
第五节 酶工程
第六节 维生素与辅酶
 
第三章 生物氧化
第一节 生物氧化概述
第二节 生物氧化中二氧化碳的生成
第三节 生物氧化中水的生成
第四节 生物氧化中能量的生成与利用
 
第四章 糖类代谢
第一节 糖类代谢概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖异生作用
 
第五章 脂类代谢
第一节 脂类代谢概述
第二节 脂肪的分解代谢
第三节 脂肪的合成代谢
第四节 类脂代谢
第五节 血脂与血浆脂蛋白
 
第六章 含氮小分子的代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第二节 氨基酸的一般分解代谢
第三节 个别氨基酸的代谢
第四节 核苷酸的代谢
 
第七章 物质代谢的相互关系与代谢的调节
第一节 糖类、脂类、蛋白质和核酸代谢的相互关系
第二节 物质代谢的调控
 
第八章 核酸和蛋白质的生物合成
第一节 DNA的生物合成
第二节 RNA的生物合成
第三节 蛋白质的生物合成
 
第九章 水和无机盐代谢
第一节 体液
第二节 水与电解质的平衡及调节
第三节 铁、镁及畜禽体内微量元素代谢概述
 
生物化学实验技能及基本训练
第一部分 生物化学实验基本技术
第二部分 生物化学实训
 
参考文献

主编信息

赵丽,河南牧业经济学院教授,博士。主要从事分子病毒及免疫方面的研究,中国研究型医院学会生物标志物专业委员会委员,中国畜牧兽医学会高级会员,中国生物制品学会高级会员。

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